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新英格兰医学杂志20万人研究:炸薯条最增肥,蔬菜和酸奶减肥,刚戒烟者要小心

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  说到减肥,我们常说管住嘴,迈开腿。那么管住嘴具体是指什么?迈开腿的效果怎样? .hzh {display: none; }   《新英格兰医学杂志》一项对3项研究12万余人进行了分析,揭示了我们吃的东西和活动与体重的关系。每4年,这些人平均胖了3斤,差不多每年胖0.8斤。  4年间,每天的饮食和体重的关系如下:薯片让你增加1.5斤、土豆增加1.2斤、含糖饮料增加1斤、加工和未加工肉类也分别可让你增加0.9斤左右。  相反,蔬菜可让你减少0.2斤,全谷类减少0.36斤,水果减少0.48斤,坚果减少0.55斤,酸奶则可减少0.8斤。  对于身体活动,如果分成4等份,每增加一等份的体力活动,体重减少1.8斤。  每天喝一杯酒,4年间体重增加0.4斤。  过去4年内戒烟者,体重增加了5斤,每天看1小时电视,体重增加0.3斤。  睡眠时间不够6小时或超过8小时,体重也增加。  研究者指出,即使这样的增加,对于长期代谢功能障碍、糖尿病、肥胖、心血管病等也是有影响的。  其中就土豆的各类烹调方式来看,炸薯条(3.3斤)最增肥,增加的体重是煮熟、烤熟和土豆泥的5.9倍。  此外精米精面(0.4斤)的增重和蛋糕、甜点(0.4斤)差不多。  此外,研究者还发现,吃乳制品对体重变化的影响相对不大,而低脂、脱脂牛奶与全脂牛奶差别不大。  研究者指出,淀粉多的食物、精制谷物、脂肪和糖含量较高的加工食品可增加体重。而多吃蔬菜、坚果、水果和全谷类食品,体重反而降低。表明其消耗量的增加在更大程度上,减少了其他食物的摄入,从而降低了所消耗的总能量。 //   同时,这些食物含较高纤维,消化速度较慢,增加了饱腹感。  此外,研究者认为这项研究突出了特定食物对能量平衡影响的机制的探索,为今后有关饥饿、饱腹感、吸收、代谢和脂肪细胞生长或增生的途径相关研究提示了方向。  这项研究包括了HPFS、NHS、NHS II3个独立的队列研究中120877位男女,入组时均无慢性病也不胖。随访时间分布覆盖了1991~2003年、1986~2006年,和1989~2006年。其中生活方式因素和体重变化每隔4年评估1次。
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